Вчені підрахували кількість бульбашок у пиві / Фото: Getty Images, , Колаж: Сьогодні
Одним із найнезвичайніших досліджень можна назвати підрахунок бульбашок у келиху пива. На таке важке завдання у березні наважилися вчені з Університету Реймса Шампань-Арденни у Франції.
Читайте також: Пиво зміцнить імунітет, якщо їм не надто захоплюватися – вчені
Дослідники виявили, що кількість бульбашок у пів-літровому келиху коливається від 200 тисяч до 2 мільйонів.
Виявляється, кількість бульбашок залежить від трьох факторів: концентрації розчиненого вуглекислого газу (CO2) у склі, обсягу бульбашок та точки, в якій CO2 виснажується, тому бульбашки більше не утворюються.
"Нам здається доречним поділитися деякими знаннями про утворення бульбашок, їх розмір і, нарешті, про загальну кількість бульбашок, які можуть утворитися в склянці пива протягом усього процесу природної дегазації", – розповів професор хімічної фізики Жерар Лігер-Белер.
Однак, за словами вчених, це дослідження було пов'язане не лише з підрахунком бульбашок. Коли бульбашки в напої лопаються на язиці питущого, вони посилюють тонкий смак.
Вивчаючи шипіння рідини, вчені можуть дізнатися, як напої поводяться в різних умовах і як це може вплинути на їх смак, пише livescience.com.